無添加糖(減糖)甜點含糖量、熱量、蛋白質含量、脂肪含量比較表

有客人詢問，醫生囑咐不能吃糖，要多吃蛋白質，我們糖最少，蛋白質最多的甜點是哪一款？

店長特別用好久沒用的Excel圖表，列出每100公克「日子正甜」甜點的含糖量、熱量、蛋白質與脂肪的長條圖。您可以馬上來做比較：

我們12項甜點平均含糖量是4%，低於糖尿病醫師建議的5-10%。其中含糖量最低的是香蕉蛋糕，每100公克只有含0.3公克。最高的是乳酪金桔磅蛋糕(7.9%)。值得一提的是用分蛋法製作以維持鬆軟濕潤口感，有添加少許糖的藍莓檸檬磅蛋糕，含糖量也只有2.5%。

熱量的部分，最低的毫無懸念是我們的提拉米蘇斑馬奶酪。每100公克只有102大卡的熱量。斑馬奶酪本來就是店長設計最低熱量來製作的甜點，我們的咖啡斑馬奶酪甚至100克只有60大卡。熱量最高的是最近暢銷的金磚蛋糕，雖然是生酮，但是其中的巧克力、奶油與鮮奶油構成了熱量的主要來源。

蛋白質含量最高的甜點是巧克力榛果生乳捲(6.3%)，最低則是巧克力金磚蛋糕(2.7%)。攝取多量的純淨蛋白質可能還是要多吃雞蛋與乳清蛋白。

最低脂的甜點是香蕉蛋糕，因為香蕉在磅蛋糕結構中可以取代掉奶油與麵粉，使得它的脂肪含量可以降低到只有9.5%。蘭姆酒栗子磅蛋糕則是用栗子泥取代掉奶油與麵粉，所以脂肪含量也只有10.7%。最油的甜點是巧克力金磚蛋糕，怪不得每個客人都說超好吃（人有自我毀滅的傾向...）

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