無添加糖蛋黃酥正式接受訂購，每盒9入售價900元，限量80盒，售完為止...

日子正甜開業5年以來。推出了各式各樣的無糖生酮月餅。但是客戶一直反應好想吃傳統的月餅，店長可不可以幫幫忙推一下？

店長以前一直不願意推出傳統月餅的原因。是因為月餅的油皮酥皮與蛋黃，其實都是低卡的剋星。而且豆沙跟月餅皮都有不少的碳水化合物，就算不加糖吃了血糖還是會變高。

但是今年店長突然想開，大部分的糖友們包括店長，在中秋節其實就是想吃道地的蛋黃酥。如果我們推出傳統道地的蛋黃酥，但是裡面沒有加糖，這樣是不是能夠滿足大家在中秋節小小的願望？

要把豆沙餡做成無添加糖。又是一個困難的挑戰。店長覺得傳統的豆沙餡太油太甜。我們降低了油的使用量，用法國的蒙太古發酵奶油取代掉傳統的沙拉油或豬油。用赤藻糖醇取代掉糖。比較困難的是。怎麼取代掉把豆沙餡黏稠在一起的麥芽糖？不加麥芽糖的豆沙餡吃起來會像和菓子一樣邊吃邊掉豆沙。在經過多次的實驗之後，店長找到了一種新的健康食材 -- 異麥芽寡糖漿。它有麥芽糖的黏稠性，但是跟糖醇一樣難以消化。升糖指數只有35，而且是台酒常常缺貨的改善腸胃道益生菌的健康食品...

蛋黃酥的油皮跟酥皮。我們就採取傳統的方法製作。仍然使用麵粉。一樣用赤藻糖醇取代糖。吃起來就是一般傳統蛋黃酥的口感，但是每個蛋黃酥的含糖量卻只有0.9公克。

希望大家能體諒店長只是一個愛吃但是又不能吃糖，愛與糖友們分享自己甜點的歐吉桑，不是手藝精巧的蛋黃酥師傅。所以這次我們只能推出80盒9入的蛋黃酥禮盒，每盒售價900元。即日起網路接單，售完為止...

#無糖蛋黃酥 #減糖月餅