愛吃鬼的台中十大美食推薦(上)

我之前公司的韓國同事帶著他的二個女兒專程從香港飛來台中參加一個由法國教練帶領七個國外教練團隊的網球學校訓練。聽起來台中好像非常國際化了，才怪! 首先我要幫同事找能說英文或有英文app的無線計程車公司，沒有! 我也google一下有沒有為外國人寫的英文台中餐飲指南，也找不大到。TripAdvisor讀者投票排名也常常不準，第一名的餐廳離我家只有二個路口，試了一次就不會想再去。因此，我為同事也為有興趣的讀者撰寫了這篇指南，希望以我過去30年在全世界各地用餐飲指南追求美食的經驗，幫助第一次來台中的朋友們尋找到美味的食物。


樂沐Le Moût
套句米其林指南的定義，這家亞洲前50名的餐廳是台灣極少數可以列為應該專程去吃一趟的餐廳。它也是極少數在台灣能招募到外國廚師來學習烹調的餐廳，擁有世界比賽冠軍的侍酒師，一流的外場服務人員，在精緻的法式烹調中加入台灣的元素與食材，以筆者在歐美頂級餐廳的飲食經驗，這是台灣唯一配得上fine dining稱號的餐廳。


J-Ping Cafe
這是台灣最好的義式餐廳之一。主廚在台中由J-Ping起家，在台北建立起生意極好的Solo Tatteria, Solo Pasta,小蝸牛等餐廳系列，但是他還是把他的旗艦餐廳J-Ping留在台中。J-Ping用上更好的食材，但是價位只有台北Solo Pasta的水準

叉子Forchetta
這家開在台北安和路上多年生意鼎盛的餐廳幾年前主廚決定提早退休享受人生而結束營業。沒想到退休沒多久的他在台中不經意看到目前的餐廳地點又燃起他的熱情在台中重新開張。新的Forchetta有比當年台北更好的環境，更挑剔的食材，更精緻的烹調方式，更豐富且價位合宜的酒單。



湖南味
40年前就以每天只營業3小時著名的麵店味道一樣口味不變。它只賣二種麵，陽春麵與牛肉麵，湯頭清淡入味而不油，與一般濃郁的麵湯大異其趣。牛肉雖然是紅燒，但仍然有豐富不強烈的口感，細麵Q彈不軟爛。別忘了它的小菜，強力推薦大腸頭，燉到跟冰淇淋一樣入口即化。兒子接班後現在有三家分店，營業時間延長到4個小時。

子梧桐
老闆去日本學藝多年做拉麵，開了這家專做素食的拉麵店。湖南味每天營業4小時已經很誇張，這家麵店因為麵條是老闆每天手工製作，原先營業時間只有中午2小時，最近才又增加了晚上2小時。一般素食拉麵多不注重湯頭，子梧桐的湯頭清淡但卻有繽紛的層次，手工麵條絕對可以吃出與機器麵條截然不同的Q彈口感。強力推薦它的涼麵與小菜。