My Shu Simmer Sousvide Experiment (7) -- 塩味プリン (エッグバイト)

2017年以来、全米のスターバックスは、パン以外の朝食のオプションが存在しないという長年にわたる顧客のフィードバックに応えて、新しい朝食の塩味プディング（エッグバイト）オプションを発売しました。この低糖、低脂肪、低カロリー、高タンパク質の健康的な朝食は、米国で非常に人気になっただけでなく、すぐに広く反響を呼びました。誰もが自宅で同様のレシピを研究し始めました。私も自分のレシピを開発し始めました。塩味プリンの煮込み実験。

塩プリン卵汁の作り方はとても簡単で、ネット上にもたくさんのレシピがありますので、初めて作るときは簡単なものから作ってみましょう！

卵6個（十安牧場の東府卵）
塩小さじ1（マルドンフレークソルト）
ベーコン100g （ゆもや 鹿児島茶豚 硝酸塩無添加）
グリュイエールチーズ半カップ（ GoodWe ）
クリームチーズ半カップ（コストコアリアナチュラル）

まず卵、塩、2種類のチーズをミキサーの中高速で混ぜて卵汁を作ります。卵汁を変えると、チーズや生クリームやミルク、各種スパイスなどの味を加えることができます。他のバリエーションも、また今度試してみます。

ベーコンのスライスを容器に置きます。他のバリエーションとして、ベーコンの代わりにハム、ピーマン、玉ねぎ、シャロット、アスパラガス、ブロッコリーなどを使用することもできます。容器は77.8 ℃で煮る必要があるため、外国のレシピでは金属蓋付きのガラス容器（ソースジャーなど）が主流です。容器としてはドイツの Weck 976 (165ml) 密閉可能なガラス瓶を選びました。