創業者の言葉

退職して何年も経ちますが、私は常に多くの起業家としての夢を抱き、多くの事業計画を書きました。投資額が大きすぎるのか、それとも閑古鳥が鳴く日々に慣れすぎて忙しくなるのが心配なのか、あるいは起業という目標が見えていないのか、のいずれかです。社会に真の貢献をするために。 2019年までのことをピックアップすると、なぜ思いつかなかったのか、突然髪を洗い、長時間労働と競争が激しく、海の海となったデザート市場に投資しました。血...

当時、金融業界を辞めた主な理由は健康上の理由でした。長年の療養を経て、ようやく体が「サンシャインおじさん」の体型に戻りました。血糖値と肝臓指数は両方とも正常に近づき、体重は 20 kg 減少し、体脂肪率は 35% から 15% 以下に低下しました。

医療報告書が赤文字から黒文字に戻る主な理由は、もちろん体重の減少です。減量の過程で、一定の運動習慣に加え、美味しいものを追求するという本来の習慣は捨てられませんでしたが、食べるものにこだわりを持つようになり、これまでは何でも断っていました。美味しかったです。美味しさはもちろん、粗悪な原材料や添加物が入っていないか、カロリーや栄養成分表示なども注目されるようになりました。

私のような非常に口が難しい人間にとって、これは実際には非常に苦痛なプロセスです。ごちそうなものはたくさんありますが、長い間理解できない食品添加物が入っていたり、脂肪や炭水化物のカロリーが高すぎたりします。特に私のお気に入りのデザートは、美味しくて健康的であり、まさに両極端です。ペストリーを学ぶ過程で、市場に出ているベーカリー製品の 95% 以上が、製品をよりサクサクかつカリカリにするために硬化植物油 (トランス脂肪) を添加していることを知りました。台湾の高湿度の環境でもカビが生えない防腐剤など。さらに、カロリーの高いホイップクリームやキャラメルなどをもう少し加えないと美味しくないでしょうか？

『Sweet Days』はそんな状況の中で誕生した。単なるデザートショップではなく、低カロリーデザート研究所です。私たちの目標は、典型的なデザートの 50% 未満のカロリーでありながら、楽しくてユニークなデザートを開発することです。これは難しい課題です。おいしいデザートのほとんどは、高カロリーの要素が交差してできています。砂糖、油、卵黄などの高カロリーの柔軟な素材が不足すると、滑らかさ、柔らかさ、溶けやすさを維持するのが難しくなります。しっとりとした口当たり。この種の生産方向はパンの原則にすべて違反しているため、健康とボディシェイプの現在のトレンドに沿っていますが、国内外でこの方向を試みる人はほとんどいません。

当社の原材料は、着色料、エッセンス、グルタミン酸ナトリウム、硬化油、表面強化剤、安定剤、保水剤、接着剤、膨脹剤、凝固防止剤、ホモジナイザー、乳化剤などの人工添加物を一切使用せず、厳選された天然原料で作られています。防腐剤、防腐剤、静菌剤などの添加物。健康を心配することなく、素材100％の食べ物本来の味を食べていただければと思います。

私は投資銀行のトレーディング部門出身で、製パンは専門ではないので、起業して「低カロリーデザート」というコンセプトを提唱する「愚かさ」を持っています。私はソムリエ、バリスタから訓練を受けており、このような健康的なデザートにはミシュランの200の星が加点されます。身体に負担をかけずにデザートを楽しんでいただき、ご自身の健康目標を達成していただければ幸いです。当社の製品についてご意見がございましたら、このリンクのアンケート調査にご協力いただくか、 jeremy@jourdoux.comまで直接メールでご連絡ください。

お時間をいただきありがとうございます。これからの日々がより健康なものになることを願っています。