幽霊好きにおすすめの台中のグルメベスト10（前編）

私の前の会社の韓国人の同僚は、フランス人のコーチが率いる7人の外国人コーチのチームが率いるテニススクールのトレーニングに参加するため、2人の娘を連れて香港から台中へ飛行機で行きました。台中はとても国際的だと思いますが、それも不思議ではありません! まず、同僚が英語を話せる無線タクシー会社、または英語アプリを備えているタクシー会社を見つけるのを手伝いたいと思っています。いいえ! あまり大きくありません。トリップアドバイザーの読者投票ランキングは、不正確なことがよくあります。ナンバーワンのレストランは、私の家からわずか 2 ブロック離れたところにあります。一度食べたら、もう行きたくないと思います。そこで私は、過去30年間世界中のダイニングガイドで食を追求してきた経験に基づいて、初めて台中に来る友人がおいしい食べ物を見つける手助けをしたいと考え、同僚や興味のある読者のためにこのガイドを書きました。


ル・ム・ル・ム
ミシュラン ガイドの定義を借りれば、アジアのトップ 50 レストランは、特別な旅行で食べるべき台湾の数少ないレストランの 1 つです。また、台湾で料理を学ぶために外国人シェフを採用できる数少ないレストランのひとつでもあり、世界チャンピオンのソムリエと一流のフィールドサービススタッフが在籍しており、絶品フランス料理に台湾の要素や食材を加えています。トップレストラン、これは台湾で高級レストランの称号に値する唯一のレストランです。


Jピンカフェ
ここは台湾で最高のイタリア料理レストランの 1 つです。シェフは台中のJ-Pingからスタートし、台北にSolo Tatteria、Solo Pasta、Little Snailなどの一連のレストランを設立しましたが、今でも台中にフラッグシップレストランJ-Pingを維持しています。 J-Pingの方が良い材料を使っているが、価格は台北のソロパスタレベルに過ぎない

フォークフォルケッタ
台北の安和路で長年にわたり全盛期を続けてきたこのレストランは、シェフが人生を楽しむために早期退職を決意し、数年前に閉店しました。思いがけず、退職して間もなく、彼は台中で現在のレストランの場所を偶然目にし、台中で再オープンしたいという熱意を再燃させました。新しいフォルケッタは、台北よりも環境が良く、より厳選された食材、より洗練された調理法、そしてより豊富で手頃な価格のワインリストを備えています。



湖南味
40年前、 1日3時間しか営業しないことで有名だったそば屋の味はそのまま。麺は陽春麺と牛肉麺の2種類のみで、スープは一般的な濃厚麺のスープとは異なり、あっさりしていながらも油っこくなく美味しいです。牛肉を醤油で煮込んでいますが、濃厚だけどしつこくない味わい、細麺は柔らかくなくモチモチしています。副菜も忘れずに。アイスクリームのように口の中でとろけるまで煮込んだ大腸がおすすめです。息子が引き継いでからは3店舗になり、営業時間も4時間まで延長されました。

インダス
社長はラーメン作りを学ぶため長年日本に渡り、ベジタリアンフード専門のラーメン店をオープンしました。湖南味の営業時間は1日4時間というのは大げさですが、この製麺所は毎日店主が麺を手打ちしているため、当初の営業時間は昼の2時間だけだったのですが、最近は夜も2時間営業するようになりました。 。一般的にベジタリアンラーメンはスープにあまり注目しませんが、紫烏通のスープはあっさりしているのに色とりどりの層があり、手打ち麺は機械麺とは全く違うモチモチとした食感が必ずあります。冷麺やサイドメニューもおすすめです。