無糖低脂蜜香卡士達泡芙製作示範 How to make sugar-free Custard Puff

日子正甜的阿明店長，為了無法來台中店裡品嘗我們招牌泡芙的朋友，特別在YouTube分享他特別研發的無添加糖低脂卡士達泡芙的做法，每個100克只有150卡。

與外面店家多數用現成的卡士達粉製作，或者用高熱量的植物動物鮮奶油，日子正甜則是當天新鮮用雞蛋製作卡士達醬，美味的程度一試就知道。

大家在家裡也可以自行照著製作，享受美味但是卻又是低GI的甜點。

下面是我們的食譜配方

泡芙皮
水  179g
鹽 1.5g
沙拉油 63g
高筋麵粉 125g
蛋 170g
旋風烤箱190度18分

卡士達餡
牛奶 405g
赤藻糖醇 55g
蛋黃 81g
低筋麵粉 16g
玉米粉 16g
奶油 12g
荔枝蜂蜜 20g