香精色素無添加

店長進入烘焙業之後,才知道食品科學業的香精與色素能力超強。舉例來說,草莓香精,只要加幾滴,就有漂亮的草莓顏色跟滿滿草莓香氣,雖然其中的草莓成份是0....
日子正甜的冰淇淋、奶酪與法式水果軟糖使用的是法國進口的100% #草莓果泥,巧克力與鮮奶油使用的是100% #冷凍乾燥草莓粉。草莓已經是貴的水果,用冷凍乾燥去除95%的水份後再細磨成粉,各位可以想像這樣的草莓粉多麼昂貴...
下次不要再跟店長說你們家甜點草莓的顏色、味道與香氣不夠濃,是不是偷工減料cost-down喔...
#香精色素無添加 

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