鮮奶油再升級 - 北海道純生奶油雪白生乳捲

日子正甜的招牌蛋糕 – 雪白生乳捲,概念就來自於北海道。北海道的代表色就是白色。當地的蛋糕為了追求純白,只使用蛋白製作。
本店的粉絲多半已經吃過我們低熱量的鬆軟濕潤但是奶香濃郁不膩的生乳捲。但是店長為了追求極致,將推出升級版的北海道雪白生乳捲。除了將蛋糕中的牛奶升級成北海道牛乳之外,鮮奶油更加升級成中沢乳業的北海道純生奶油。
北海道純生奶油有甚麼厲害之處?為了維持較久的保存期限,我們原先使用的法國鮮奶油與一般市售的鮮奶油使用超高溫殺菌,所以船運到台灣之後鮮奶油仍有2-3個月的保存期限。日本的鮮奶油為了維持奶油的濃郁風味,使用低溫殺菌,也保持了乳製品中的鈣質與維生素,但是只有2-3週的保存期限。
因此北海道純生奶油船運到台灣之後,店家收到只剩下約3-5天的賞味期限。所以廠商只接受2週前接單訂購,不是隨買隨有。因為保存期限短,價格是一般歐洲鮮奶油的四倍,所以一般甜點店幾乎不大使用純生鮮奶油。強調使用北海道鮮奶油的商品,多半是使用價格較便宜的日本奶霜,並非100%的鮮奶油,而是鮮奶油、植物油與均質劑的混合人造鮮奶油,有較長的保存期限。

大家都去過日本,也吃過日本的鮮奶油。究竟這瓶日本當地售價1500日圓,市占率最高的中沢乳業北海道フレッシュクリーム吃起來與法國的頂級鮮奶油有什麼不同呢?店長以侍酒師的角度同樣用35%乳脂率的鮮奶油做AB Test,北海道純生鮮奶油顏色較白,濃稠度較低,奶香味較濃,口感較為輕盈,味道更為醇厚,但吃再多也不覺得油膩。
我們將推出升級版的「北海道純生奶油雪白生乳捲」,每條600元。採接單訂購制。因為鮮奶油需2週的訂購時間,我們將依廠商供貨時間出貨。
組合折扣:如果您同時購買一盒12個的冰淇淋禮盒,生乳捲將特價88折每條528元。限量20條。滿2000元免運。

較舊文章 較新文章


留下您的寶貴意見

請注意,您的寶貴意見在貼上本公司網站前將會經過審核