冷凍磅蛋糕的最佳回溫方式

磅蛋糕回溫

雖然我們有在蛋糕盒裡附上蛋糕如下的回溫方式。

但是常有客戶詢問我們,將冷凍磅蛋糕回溫之後,蛋糕體過乾,沒有像店裡的蛋糕那麼濕潤,究竟如何將磅蛋糕回溫到完美的剛出爐狀態呢?

以下是店長回溫的詳細步驟:

1. 將整條的冷凍磅蛋糕取出退冰

2. 將磅蛋糕下墊蒸籠紙置於蒸籠、電鍋或蒸爐蒸7分鐘(已退冰1小時)到15分鐘(剛從冷凍庫取出)

3. 用竹籤插入蛋糕測試有無蒸熟,插進去有阻力表示中心點尚未熟透

4. 將蒸熟的磅蛋糕置於通風處冷卻風乾即可食用。

5. 如果您追求完美,可再將剛蒸透的磅蛋糕放入旋風烤箱,以170度C烘烤5分鐘。

6. 蛋糕表面發亮回復到剛出爐狀態。


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