無添加糖雞蛋布丁販售中 - 最簡單的甜點怎麼做到比別家的好吃?

對每一位甜點師最大的挑戰,就是怎麼把最簡單的甜點做到比別家的好吃。例如最簡單的雞蛋布丁,每一位考過丙級烘焙證照的甜點師都一定順手捻來,連媽媽們都做的得心應手...



為了挑戰這點,還要無添加糖。在一般雞蛋牛奶的布丁配方中,店長加入了鮮奶油,奶油乳酪,自製的赤藻糖醇煉乳,用異麥牙寡糖的秘製焦糖,還有滿滿的香草籽...

烤焙布丁的溫度約160-200°C,店長不相信塑膠瓶隔水加熱不會融化這一套(PP塑膠布丁杯的熔點是120°C)。為了客戶的健康考量,日子正甜都是使用玻璃製作的布丁瓶,吃完後大家可以帶回家重複使用...

無糖生酮布丁即日起實體店面販售中,每個售價$100。布丁為脆弱商品,無法冷凍,目前無法宅配訂購,請多包涵...


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本文作者 日子正甜創辦人

店長是30多年的糖尿病患者。10多年前發憤圖強靠運動與飲食減重了20公斤,體脂從35降到15以下。金融業退休後創辦日子正甜,推廣好吃的無糖冰淇淋與甜點,讓更多不能吃糖、控糖、吃生酮、增肌減脂的朋友們仍然有美食可以享用...