本日生產:不含乳製品無添加糖冰淇淋 - 芋頭椰椰

日子正甜一直期許能為有特殊飲食需求的朋友們提供好吃的冰淇淋與甜點,這次我們推出的是乳糖不耐症、純素也可享用,使用椰奶製作的無添加糖冰淇淋 -- 芋頭椰椰!


非營業日店長還是會在店裡工作。一位常客來跟我們訂購6個純素的冰淇淋要宅配給廟裡的法師,剛好我們前一批用杏仁奶做的「杏奶拉茶」口味賣到剩最後一個,店長今天只好來趕工製作好久沒有生產,用椰奶製作的「芋頭椰椰」口味。

芋頭是一種吸水的食材。大家應該有印象吃火鍋時加芋頭,是不是慢慢就把火鍋湯底吸掉變成濃稠狀。所以加太多芋頭時,變成芋泥,冷凍後吃起來沒有冰淇淋的口感,吃起來會像硬梆梆的芋仔冰。加太少時冰淇淋中芋頭的味道又不夠,所以一般市面上的芋頭冰淇淋(或蛋糕),都是直接用芋頭香精跟色素,就省掉這些困擾。


前一批日子正甜的「芋頭椰椰」冰淇淋就是使用太多芋頭,所以吃起來口感較硬。這次店長調整配方,讓這一批的芋頭冰淇淋吃起來就是一般冰淇淋的鬆軟口感。本批的冰淇淋還特別不惜成本使用有機椰奶製作,產量只有50個,下一批就恢復成一般椰奶。


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