人工合成甜味劑的優缺點(下)

紐甜(Neotame)
紐甜在最近的Advantame被發明之前，一直是世界上最甜的人工合成甜味劑。它的甜度是蔗糖的8000倍，口味也與蔗糖相近。它是由阿斯巴甜再精煉而成，紐甜與阿斯巴甜一樣食用後會在人體釋放出甲醇，它對人體健康所造成的潛在影響也比阿斯巴甜更強。只是紐甜的甜度是阿斯巴甜的40倍，它的用量只需阿斯巴甜的40分之一，所以相同甜度下釋放出的危害人體物質比阿斯巴甜更微量。此外與阿斯巴甜不同的是苯酮尿症病人可以安全地使用紐甜。

甜蜜素(Cyclamate)
甜蜜素(甜精)是甜度最低的人工合成甜味劑，是實驗人員把香菸放在退燒藥的實驗器材上不小心發現。它的甜度只有蔗糖的40倍，不到阿斯巴甜的四分之一。它是生產成本最低的甜味劑，實務上常與糖精以10比1混合以降低糖精的怪味。因價格便宜所以也常見於非代糖的瓜子、蜜餞與梅粉上來增加甜度。根據衛生主管機關的調查，坊間的蜜餞約有很高比例含有過量的甜蜜素。甜蜜素目前仍然在美國與日本禁止使用，但在其他國家包括歐盟與台灣是合法的食品添加劑。甜蜜素因甜度較低容易使用過量，在動物實驗中甜蜜素有導致膀胱癌的風險，使老鼠的睪丸縮小，也可能對肝臟與神經系統造成傷害。因此我們應避免食用到任何含有甜蜜素的食品。

圖片來源：安平區公所