食通が選ぶ台中（故郷）のおすすめグルメトップ 10 パート 1

私の韓国人の元同僚が、フランス人のコーチが指導するテニスアカデミーに2週間通うため、娘たちを香港から台中に連れて行きます。台中のほうが国際化が進んでいるように見えますよね? 絶対に違います。行く方法が見つからないこと以外は。中国語を話さない訪問者がタクシーを呼んでも、食通の観点からも英語での食事情報はあまり見つかりません。トリップアドバイザーが選んだ第 1 位のレストランは、私が住んでいる場所から 2 ブロック離れたところにあり、本当に最低です。だから私はこのサバイバルガイドは、私の友人や、世界中の食べ物に関する私の取り組みに基づいて、台中で適切な食べ物をどこで手に入れることができるかに興味がある他の読者のために書いています。

ラ・ムー
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ミシュランの定義を借りれば、「La Mout」は、台湾で特別に訪れる価値のある数少ない高級レストランの 1 つであり、おそらく国際的なステージシェフを魅了できる台湾で唯一のレストランです。そのモダンで創造的なフランス料理は、地元の食材をふんだんに使用しており、その利点を最大限に活用する必要があります。ペアリングの世界チャンピオンソムリエ。

Jピンカフェ
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台湾で最高のイタリア人シェフの一人である王賈萍氏は、主に台北でリトル スネイル、ソロ パスタ、ソロ トラットリアなどのレストラン チェーンをいくつか所有していますが、彼の代表的なレストランである J-Ping Café を故郷に残しています。 -Ping は全レストランの中でメニューの質が最高ですが、台中にあるため最も高価ではありません。

フォルケッタ（フォークレストラン）
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台北で長い間名店として知られていましたが、シェフ兼オーナーのマックスは 2014 年に閉店し、より良い生活を追求することを決意し、引退から 1 年後に台中の現在の場所を見つけ、抵抗できずにレストランを再開しました。フュージョンと非常に優れた手頃な価格のワインリストがあります。

湖南味
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40 年前から 1 日わずか 3 時間営業（創業者の息子が引き継いでからは 4 時間営業）で有名なこの麺屋は、変わらぬ味を守り続けています。販売する麺は陽春麺と牛肉麺の 2 種類のみで、麺のスープの有無は同じです。牛肉。黒くて脂っこいスープのほとんどの煮込み牛肉麺とは異なり、そのスープは透明であっさりしていますが、何層もの風味がいっぱいです。細麺は柔らかいですがコシがあり、スープとよく絡みます。サイドディッシュを忘れずに注文してください。ぜひ脂肪腸を試してみてください。アイスクリームのように口の中でとろけます。

コアオギリ（プラタナス）
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ビーガン/ベジタリアンの方はぜひラーメン店を訪れてください。日本での師父のやり方に従い、店主は労働時間のほとんどを手打ち麺に費やし、昼休みに1日2時間だけ店をオープンしました。昨年ついに店をオープンしました。ほとんどのベジヌードルは水のように味気ないスープベースですが、コアオギリのベジストックは控えめながら鮮やかで複雑な味が爆発し、手打ち麺と機械製麺の違いがはっきりとわかります。冷麺とおかず。