香料や色素は無添加

店長はベーカリー業界に入ってから、フードサイエンス業界が風味や着色力に強いことに気づきました。例えば、ストロベリーエッセンスは、数滴加えるだけで、ストロベリー含有量は0ですが、美しいストロベリーの色と豊かなストロベリーの香りが生まれます。
スイートデイズのアイスクリーム、チーズ、フレンチファッジにはフランスから輸入した#いちごピューレ を100%使用し、チョコレートと生クリームには #フリーズドライ いちごパウダー100%を使用しています。もともと高級な果物であるイチゴを、フリーズドライで95%の水分を取り除いた後、細かく粉砕して粉末にしたものです。
今度は店長に「イチゴのデザートは色も味も香りも足りないよ。手抜きしてコストダウンしてるの?」なんて言わないでね…。
#香料・色素無添加

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本文作者 日子正甜創辦人

店長是30多年的糖尿病患者。10多年前發憤圖強靠運動與飲食減重了20公斤,體脂從35降到15以下。金融業退休後創辦日子正甜,推廣好吃的無糖冰淇淋與甜點,讓更多不能吃糖、控糖、吃生酮、增肌減脂的朋友們仍然有美食可以享用...