全新口味無添加糖冰淇淋 - 紐約起司蛋糕

店長30年前留學紐約時，第一次吃到且大開眼界的甜點，除了提拉米蘇之外，第二個就是紐約起司蛋糕。

數百年以來全世界乳酪蛋糕發展了很多種各式各樣的形式，但是最後蔚為風潮成為主流反而是紐約起司蛋糕。奶油乳酪(Cream Cheese)發明於1872年，一位紐約的酪農想要製作法國新堡(Neufchâtel)乳酪時失敗，意外做成了奶油乳酪。

紐約版本的乳酪蛋糕發明於100年前，它使用了大量的奶油乳酪，降低了一般常用在乳酪蛋糕上的鮮奶油與酸奶油的比例，讓蛋糕的口感更為扎實與濃郁。更透過使用大量的雞蛋，讓滋味感更加細緻與柔滑....

於是店長把他印象中道地但重口味，適合冬天的乳酪蛋糕改造成冰淇淋，讓它更適合在台灣的夏天享用。每個100ml的冰淇淋，含糖量只有2.4克....

至於紐約哪家cheesecake最道地？店長大推當年在地紐約人的口袋名單，位於11街與第1大道口，創立130年的老店"Verniero's"，有機會一定要去試試看....