更輕盈、更滑順、更綿密、更健康與更美味
糖、油與蛋黃都是蛋糕的柔性材料，意思是說他們是蛋糕結構的一部分，加越多柔性材料，蛋糕越軟越好吃...
店長在過去四年來試著降低所有配方的糖與熱量，但是能做的甜點有限：例如生乳捲只能做到減糖，提拉米蘇等慕斯類解凍會出水無法宅配...
有了這些知識與配方重組能力後，店長回台後將會努力實驗升級我們的甜點，請大家拭目以待....
無添加糖與生酮商品
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本文作者 日子正甜創辦人
店長是30多年的糖尿病患者。10多年前發憤圖強靠運動與飲食減重了20公斤，體脂從35降到15以下。金融業退休後創辦日子正甜，推廣好吃的無糖冰淇淋與甜點，讓更多不能吃糖、控糖、吃生酮、增肌減脂的朋友們仍然有美食可以享用...
