進修之旅新產品第一彈 - 正統西班牙巴斯克乳酪蛋糕

店長在巴斯克乳酪蛋糕的發源地 - 西班牙巴斯克地區的San Sebastian與巴賽隆納嘗過了各個名店的巴斯克蛋糕,根據當地的口感與風味,研發調整了我們無添加糖乳酪蛋糕的配方。主要調整了兩個方向:
1. 增加乳酪的比例:
西班牙的巴斯克蛋糕有較高的乳酪比例,相對降低了雞蛋與鮮奶油等含水成分的比例。使得蛋糕的口感較為紮實,起司的口感較為濃郁,而且讓蛋糕在室溫中不會軟化,讓這個新的巴斯克蛋糕在室溫中也可以享用...
2. 增加了布里乳酪:
除了原先的奶油乳酪外,正統版本的巴斯克加入了布里乳酪(Brie),讓乳酪的風味更加多元且豐富,讓蛋糕有更多層次且吃起來不膩...
因為增加了更多高成本的食材,新的6吋正統西班牙巴斯克乳酪蛋糕將調整價格為600元。舊的經典巴斯克蛋糕仍然繼續販售。為了鼓勵大家嚐嚐鮮,前20個正統巴斯克將特價九折,售完即恢復原價,要買要快喔!
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