手作りアイスクリーム実験(ㄧ)

暑い夏になると、またアイスクリームが食べたくなる季節ですが、血糖値が高く太るのが怖い人にとって、アイスクリームの糖分とカロリーは好き嫌いが分かれる可能性があります。ハーゲンダッツの小さなアイスクリームの重さはわずか83グラム、脂肪分 22 グラム、砂糖 19 グラム、カロリーは 300 カロリーです。このアイスクリームのカロリーを消費するには 5 キロメートル走る必要があります。 473グラムのアイスクリームが入った大きな箱には、約 68グラムの脂肪、 80グラムの砂糖、 1,020カロリーが含まれており、アイスクリームを消費するには約 17 キロメートルの距離を走る必要があります。

実際、海外ではアイスクリームの代替品として低カロリーのフローズンヨーグルトも存在します。また、ハーゲンダッツのアイスクリームとフローズンヨーグルトを比較してください（アジアではほとんど見られないそうです） . フローズンヨーグルトはアイスクリームよりもカロリーが37％低く、脂肪が86％少ないですが、砂糖の含有量は依然としてアイスクリームと同じです。砂糖を減らして体重を減らすという目標を持っている友人にとって、フローズンヨーグルトはより良い選択肢ですが、まだ理想的な食品ではありません。 EWGの食品スコアからすると、ハーゲンダッツのアイスクリームはほぼ9点（最低は10点） 、フローズンヨーグルトはわずか6～7点です。

カロリーの問題に加えて、アイスクリームの材料には食品添加物もよく含まれています。長庚病院腎臓科のヤン・ゾンハイ医師によると、一部のアイスクリームには、着色料に加えて、硫酸カルシウム、ポリソルベート、水酸化マグネシウム、サンシアンガム、コーンフルクトース、ソルビン酸カリウム、モノグリセリド、リン酸ナトリウム、大豆レシチン、人工着色料が含まれているとのことです。これらの添加物は、増粘剤、膨張剤、ホモジナイザー、保存剤としての機能も備えています。自分でアイスクリームを作ってみると、手作りのアイスクリームは、冷凍庫で数週間凍らせた後に市販されているアイスクリームほど均一でふわふわにはならないことがわかります。これらの食品添加物を過剰に摂取すると、下痢、鼓腸、アレルギー、多動、不注意などの副作用を引き起こす可能性があり、さらには知能に影響を与えたり、がんを引き起こすリスクさえあります。

健康上のニーズを満たすアイスクリームが市場で買えなくて、お腹が空いたらどうしますか?結局は、私のように自分でアイスクリームを作るしかありません。実際、優れたアイスクリームマシンがあれば、アイスクリームを作るのは想像よりも簡単です。次回は、低価格帯から中価格帯、高価格帯までのアイスクリームマシンと機能の違いをご紹介します。